Utensil & Equipment 21

Handi merupakan alat dasar yang sempit dan tebal-luas. Ini adalah salah satu alat masak tertua yang dikenal di dapur India. Handset dahulu terbuat dari gerabah, tetapi hari ini desain ini diadaptasi oleh perusahaan peralatan masak terkemuka dan tersedia dalam baja, besi cor, non-stick, tembaga, kuningan dll. Untuk menjaga keunikan dan kekal hidup. Alat yang dirancang secara ilmiah ini membantu mempertahankan aroma rempah-rempah dan rasa alami sayuran. Awalnya, itu dirancang untuk tujuan memasak lambat.

Boti adalah alat pemotong yang kebanyakan digunakan di Bengal. Boti memiliki sisa kayu atau logam di mana pisau dapat dilipat ke bawah. Wanita yang menggunakan boti meraihnya dengan meletakkan kaki di atas istirahat itu. Karena kedua tangan tetap bebas, ini memberikan pegangan yang sempurna.

Lagan merupakan alat India yang umum di rumah tangga Muslim. Ini lebih sering terlihat di wilayah Hyderabad. Ini adalah alat yang berdinding tebal dan cekung ke bawah. Biasa digunakan untuk memasak potongan besar daging, biryanis, pulao dll. Ini efektif dalam memasak lambat ketika panas diterapkan dari kedua ujungnya. Satu biasanya dapat menemukannya di aluminium dan tembaga.

Kal chatti. Kal berarti batu dan chatti berarti panci untuk dimasak, digunakan di banyak rumah tangga di India selatan. Panci diukir dari jenis batuan metamorfik yang dikenal sebagai batu sabun. Sebelum menggunakannya untuk memasak biasa, pot harus dibumbui dengan air beras panas selama beberapa hari. Ini dilakukan untuk menghindari pot dari cracking on fire. Kal chatti menambahkan rasa tambahan untuk sambar, aviyal, kari ikan dll. Orang-orang hanya menikmati rasa unik dan surgawi yang diberikannya pada hidangan.

Dechki digunakan terutama untuk mendidih. Ini disiapkan dari Aluminium. Bentuk dechki membantu mendistribusikan panas secara merata dan makanan mendidih dengan cepat.Dechki selalu memiliki penutup yang pasti, seperti handi. Selimut dechki dan handi berbeda dalam bentuk dan ukuran.