Utensil & Equipment 20

Usu dan kine  merupakan  mortir besar dan alu untuk menumbuk padi. Terbuat dari kayu serta dapat dibersihkan dengan sabun dan air biasa.

Zaru merupakan keranjang pengeringan bambu. Terbuat dari bambu serta dapat dibersihkan dengan air biasa.

Hamam / mortir adalah bejana berbentuk mangkuk di mana bumbu atau bumbu kering ditumbuk dengan dasta / alu untuk mengintensifkan aromanya. Adukan tadi terbuat dari batu dan alu dengan batu atau kayu. Dari gerinda basah untuk vada hingga memukul cabai merah kering, orang bisa mengatur banyak pekerjaan dapur dengannya. Hari ini yang raksasa diganti oleh penerus anggun mereka yang biasanya digunakan untuk memukul bawang putih-jahe, cabai hijau, lada hitam, atau kapulaga dll. Saat ini, mereka terbuat dari kuningan, marmer, granit, baja tahan karat atau bahkan kayu.

Sil Batta /penggiling basah rumah tangga India, digunakan untuk membuat pasta basah atau masalas dan chutneys. Sil adalah lempengan batu datar yang dipahat untuk membuatnya kasar untuk membantu menggiling. Batta adalah batu silindris pahat yang digunakan untuk menggiling. Herbal ditempatkan pada sil dan digiling dengan bantuan batta yang dipegang di tangan dan didorong dengan gerakan-gerakan ke sana ke mari untuk mempercepat proses penggilingan. Beberapa orang bersumpah dengan hal-hal yang dibawa ke chutney dan masalas untuk membuat kari.

Churner (Mathni / ghotni / phirni) adalah muddler tua rumah-rumah India — aslinya terbuat dari kayu, dengan pegangan panjang dan alas melingkar dengan celah yang cukup lebar untuk disirkulasikan udara untuk lassi berbusa yang buram; itu juga digunakan untuk mengaduk susu mentega, miju-miju lendil / sup untuk mengentalkan atau bahkan memukul sarson ketika membuat sarson ka saag. Muncul dalam berbagai ukuran untuk berbagai penggunaan. Satu dapat menemukan versi stainless steel berkilau saat ini dengan tindakan push terbalik.

Kelapa scraper lebih umum di rumah tangga India Selatan, pengeruk kelapa jelas merupakan alat utilitas, yang harus dimiliki di semua dapur. Alat yang dirancang secara unik ini mengiris bagian dalam kelapa dengan mudah tanpa harus meremasnya. Ia memiliki pisau melingkar yang melakukan proses pengikisan. Satu dapat memilih dari opsi mekanis atau manual tergantung pada kebutuhan.