Utensil & Equipment 16

Deba bōchō: pengukir dapur untuk daging yang terbuat dari Stainless Steel. Dibersihkan dengan sabun lalu dibilas dengan air bersih.

 

Fugu hiki: sashimi slicers yang terbuat dari Stainless Steel. Dibersihkan dengan sabun lalu dibilas dengan air bersih.

 

Nakiri bocho: pisau sayuran untuk sayuran yang terbuat dari Stainless Steel Dibersihkan dengan sabun lalu dibilas dengan air bersih.

Oroshi hocho: pisau yang sangat panjang untuk fillet tuna yang terbuat dari besi. Dibersihkan dengan sabun lalu dibilas dengan air bersih.

Santoku: pisau tujuan umum dipengaruhi oleh gaya Eropa yang terbuat dari stainless Steel. Dibersihkan dengan sabun lalu dibilas dengan air bersih.

Udon kiri /kiri soba: pisau untuk membuat udon dan soba yang terbuat dari besi. Dibersihkan dengan sabun lalu dibilas dengan air bersih.

Sumber :

https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Japanese_cooking_utensils