Utensil & Equipment 4

Oven

Alat pemanggang yang berupa pemanggang electric dan pemanggang berupa LPG yang diletaakkan di atas baja yang dipanaskan dalam wadah tertutup, pemanggang digunakan dalam membuat pizza dan lainnya, tetapi di era modern ini masih banyak yang menggunakan natural oven menggunakan kayu bakar karena baunya yang lebih natural dal harum. Terbuat dari Stainlees Steel, dibersihkan dengan cara dilap dengan napkin basah.

Microwafe

 

Microwafe adalah suatu sarana yg dimanfaatkan bagi memasak (menghangatkan) makanan yang beku dengan memakai stamina setrum yg diubah jadi gelombang mikro. Terbuat dari Stainlees Steel, dibersihkan dengan cara dilap dengan napkin basah.

Tilting Pan

Sebuah  alat  untuk  mengoreng,  atau  membuat  suatu  masakan yang  jumlahnya cukup  banyak   dan   alat  ini  berbentuk segi  empat yang besar, dengan sumber panas dari  gas atau  listrik.  Alat  ini  dilengkapi dengan alat  pengungkit untuk  memudahkan menuangkan masakan kedalam  wadah, ada yang manual dan  ada  juga yang electric. Digunakan untuk memasak demiglace, nasi goreng  atau  masakan  yang di tumis dalam jumlah banyak. Terbuat dari Stainlees Steel dengan lapisan plastic didalamnya, dibersihkan dengan cara dilap dengan napkin basah.

Chiller

Chiller diperlukan untuk menyimpan bahan yang akan di produksi di dapur dan memiliki temperatur yang cukup dingin untuk menjaganya tetap segar ,  chiller ini di gunakan untuk penyimpanan barang barang yang cepat rusak jika berada suhu ruangan normal di atas 10°c.,  bisa  menyimpan  bahan – bahan  menjadi tahan lama dan dengan suhu / temperature yang sudah diatur sesuai  dengan fungsinya. Chiller ini juga bervariasi dari model  dan ukuran. Terbuat dari Stainlees Steel, dibersihkan dengan cara dilap dengan napkin basah

Freezer

Freezer adalah sebuah tempat penyimpanan barang dengan suhu di bawah minus enam belas derajat celcius -16°c , freezer ini biasanya untuk menyimpan barang sangat cepat rusak atau bisa di bilang kalau jenis makanan yang di simpan di atas suhu -6°c akan cepat rusak atau membusuk. Freezer ini tak sedikit pula yang menyebutnya frozen. Terbuat dari Stainlees Steel dengan lapisan plastic didalamnya, dibersihkan dengan cara dilap dengan napkin basah

Bain Marie

Alat  untuk  menyimpan dan  menjaga  makanan agar tetap panas  pada waktu disajikan (service time).  Alat ini awalnya kombinasik dari bain marie pot dengan bain  marie  basin,  yang   mana bain marei basin yang sudah  diberi air dipanaskan diatas kompor dan bain marie pot ditaruh diatasnya, dan ini  bisa dipindah  pindah. Tetapi dengan adanya perkembangan saat ini   bain marie  sudah  dirancang  sedemikian rupa menjadi sebuah meja yang diatasnya ada  raknya  untuk  menyimpan bain marie pot dan sumber panas dihasilkan dari listrik. Terbuat dari Stainlees Steel, dibersihkan dengan cara dilap dengan napkin basah.

Sumber:

http://theflyingpetals.over-blog.com/2016/10/kitchen-equipment-beserta-fungsinya.html

https://serviceac.web.id/perbedaan-freezer-chiller-dan-show-case/

https://www.kompasiana.com/ronie85/macam-macam-perlengkapan-pokok-dapur-dalam-perhotelan_54f35836745513972b6c717f