Daily Activity '13

Hari Senin, 15 April 2019. Minggu kedua Menu Ala Carte setelah Mid Semester berakhir.

Setelah dua minggu sebelumnya kami menyelesaikan menu A'la Carte 1, di minggu ini kami telah memasuki menu A'la Carte 2. Untuk jumlah menunya sendiri masih sama seperti sebelumnya, tetapi yang pasti jenis-jenis hidangan yang akan kami praktikkan jelas berbeda.

 Dimulai dari :

Appetizer

Chef Salad

Empek-empek

Jellied Fruit Salad 

Thai Papaya 

Mango Salad

Soup

Pho Bo

Potato Chowder

Main Course

Potato Gnocchi with Tomato Sauce

Beef Wellington

Mashed Whipped Potatoes & Peas, Carrot, Pearl Onion with Tarragon Butter

Prawn of Meuniere

Spaetzle & Green Bean with Roasted Pepper and Bacon

Nasi Campur 

Nasi Putih

Jukut Urab

Rendang

Sate Lilit Ikan 

Acar

Dessert

Red Velvet Roll

Creme Brulee

Tiramisu

Katiri Mandi

Great For Sharing

California Burger

Club Sandwich

Grilled Cheese Sandwich

Deep Fried Calamari with Spicy Tomato Sauce and Tartar Sauce.

Hari ini saya mendapatkan section beef wellington saya dan kelompok saya langsung membagi tugas,sebelumnya kami mencatat dahulu apa apa saja bahan yang akan di thoing dan di berikan ke butcher dan untuk vegetablenya kami catat dan diberikan ke section cold kitchen nah setelah itu kami membgi tugas untk mengambil bahan lainnya.Untk puff pastrynya itu sudah di berikan ke bagian dissert jadi saya hanya membuat mush potatoes untk karbo di welington saya juga sudah menyiapkan jamur dan smoke beef setelah semua preperan selesai saya menyimpan semua bahan di chiller dan memebersihkan area kerja saya dan lanjut untuk general clining.