Daily Activity 22 (IND)

08 Mei 2018, di Laboratorium Dapur di Politeknik Pariwisata Makassar. Pukul 08.09 am pengecekan kelengkapan dilakukan oleh 3 Supervasior Semester 4 dari Prodi Manajemen Tata Boga. Setelah pengecekan dan absen, Saya menyimpan tas di looker kemudian one line (berdiri pada satu lantai berukuran medium) di Main Kitchen.

Chinese Food menjadi menu yang akan dihidangkan, yaitu merupakan Menu Rotasi 2.1. lalu Kami kembali memanaskan chinese stock untuk membuat Traditional Egg Drop Soup dan juga mempersiapkan jagung dan asparagus.

Selain itu, hari ini kami juga mempersiapkan bahan untuk menu rotasi 2.2, yaitu Thailand Food, seperti Thai Beef Salad, Tom Yam Goong, Gai Tod Takrai, Yam Makeua Yo, Khau Plao dan Khao Neow Ma Muany. Untuk esok harinya, kelompok Saya mendapat section Appetizer, yaitu Thai Beef Salad. Adapun bahan-bahan yang kami persiapkan hanya zucchini dan kol. Setelah selesai, pukul 10.00 kami pun membuat Traditional Egg Drop Soup dengan menggunakan Chinese Wok. 

   

Sebelum saya mempersiapkan bahan untuk Thai Beef Salad, saya segera membuat Egg Dish yaitu Omelette agar tidak terlalu membuang waktu, hasilnya pun tidak sesui dengan keinginan saya, sebelum saya memperlihatkan ke Chef Dyno, saya sudah yakin bahwa Omelette yang saya buat sudah gagal total. Saya menyatakan gagal dalam membuat Omelette kali ini.

Traditional Egg Drop Soup

Omelette

Pada pukul 12.30 pm Open Resto dan Close Resto pada pukul 13.30 pm lalu kami lanjutkan melakukan General Cleaning diberbagai bagian di Main Kitchen. One line lalu Pulang pada Pukul 05.00 pm.