Daily Activity 21 (IND)

07 Mei 2018, di Laboratorium Dapur di Politeknik Pariwisata Makassar. Pukul 08.09 am pengecekan kelengkapan dilakukan oleh 3 Supervasior Semester 4 dari Prodi Manajemen Tata Boga. Setelah pengecekan dan absen, Saya menyimpan tas di looker kemudian one line (berdiri pada satu lantai berukuran medium) di Main Kitchen.

Kami membahas Recipe yang akan dipersipkaan, Chinese Food menjadi menu yang akan dipersipkan. Saya dan teman kelompok saya mendapat bagian Soup yaitu Traditional Egg Drop Soup. Saya hanya menyiapkan bahan pembuatan Chinese Stock.

 

Sambil menunggu Stock, saya dan beberapa teman saya mulai membuat Sunny Side Up dan Turn Over Well Done sebagai pengulangan materi. Pada saat membuat Turn Over, saya sedikit kesulitan karena teflon yang saya gunakan membuat telur melengket pada teflon, namun akhirnya berhasil dengan baik lalu saya membawanya ke Chef Dyno.

Pada pukul 12.00 pm, Kami diberi waktu Istirahat selama satu jam lalu kami lanjutkan melakukan General Cleaning diberbagai bagian di Main Kitchen. One line lalu Pulang pada Pukul 04.00 pm.