Daily Activity 11 (IND)

14 Maret 2018, di Laboratorium Dapur di Politeknik Pariwisata Makassar. Pukul 08.10 am pengecekan kelengkapan dilakukan oleh 3 Supervasior Semester 4 dari Prodi Manajemen Tata Boga. Setelah pengecekan dan absen, Saya menyimpan tas di looker kemudian one line (berdiri pada satu lantai berukuran medium), setiap section menjelaskan menu yang dibuat lalu segera melanjutkan persiapan untuk Open Resto, Saya pun menuju Pastry untuk melanjutkanYellow Butter Cake, namun kami kekurangan Butter Cake dan Whipe Cream, jadi kami membuat lagi masing-masing setegah Recipe.

 

Saya dan Fitri memulai untuk menghias Butter Cake yang sebelumnya diajarkan cara mengoles Whipe Cream dengan baik oleh Pak Ical. Karena Pembagian Section untuk esok harinya telah ditentukan, maka sebagian mengurus beberapa Persiapan untuk Main Course untuk besok yaitu Fillet of Dori Maniere, sebagian lainnya mengurus Dessert untuk Penyajiandi Open Resto hari ini. Secara tiba-tiba, kami berpikiran untuk mengubah warna salah satu dari ketiga Whipe Cream yang telah di beri warna. Lebih tepatnya, kami hanya menambahkan Whipe Cream tanpa warna hingga warnanya berubah menjadi sedikit soft.

      

Saya mulai menghias Yellow Butter Cake. Setelah Close Order di Resto, Chef Dyno datang dan kami segera Oneline untuk memperjelas Recipe untuk esok harinya.Saya pun mulai mengolah kentang dan baby Carrot. 

    

Namun Aktivitas kami sedikit terganggu karena belakang Kitchen banjir sampai di Restroom.Saat selesai melakukan Geeral Cleaning,  Saya dan kawan-kawan sholat di office karena adanya Taklim di Mesjid. Setelah itu, Kami memakan makanan lebih dari menu yang dibuat, lalu Pulang pada Pukul 06.45.