Daily Activity 3 (IND)

Rabu, 14 Februari 2018, di Laboratorium Dapur di Politeknik Pariwisata Makassar. Saya membuat Muffin untuk open Resto esok harinya, karena kelompok 3 mengikuti SPT.. Sebelumnya, Kedatangan saya ke kampus pada pukul 07.40 am karena hujan lebat. lalu kumpul pada pukul 08.20 am pengecekan kelengkapan oleh 3 Supervasior yaitu Senior Semester 4 dari Prodi Manajemen Tata Boga. Setelah pengecekan dan absen, Saya menyimpan tas di looker kemudian one line (berdiri pada satu lantai berukuran medium). Kemudian kami menyiapakn bahan dan alat pembuatan Muffin.



Setelah pembuatan muffin selesai, saya mengerjakan section lain. Open resto pukul 10.30 – 11.30 am. Kami mualai one line lagi untuk pembagian menu untuk esok harinya. Saya pun mulai menyimpan bahan-bahan lain dari manu recipe yang telah ditetapkan oleh Chef Dyno. Saya membuat bumbu ayam goreng taliwang, saos kacang untuk sate, dan memasak beras. Karena saya telah selesai dengan prepare.

Berikut Bahan-bahan dan Proses pembuatan bumbu Ayam goreng Taliwang:

Bahan- bahan :

• Ayam 
• Bawang putih 
• Bawang merah 
• Lombok besar 
• Cabai rawit 
• Jahe 
• Lengkuas 
• Kunyit bubuk 
• Black Papper 
• Palm 
• Sugar 
• Terasi 
• Minyak Kelapa 

Langkah Pembuatan :

1. Siapkan alat dan bahan yang perlukan 
2. Mulailah memotong bahan-bahan dengan ukuran yang kecil untuk di blender 
3. Potong ayam dengan 16 bagian 
4. Taburkan bumbu yang telah selesai di blender pada ayam yang telah dipotong 
5. Tambahkan garam 
6. Aduk ayam yang telah ditaburi bumbu agar bumbunya meresap. 
7. Wrap ayam, lalu masukkan ke chiller. 

Setelah selesai membuat bumbu ayam, saya mengaduk beras yang dimasak lalu saya mengerjakan daging sate. Kemudian Chef Dyno showing cara pembuatan nasi goreng dan mie goreng serta cara menggunakan wok besar yang sering digunakan untuk membuat chinese food. Ini bisa dibilang showing sekaligus dibuatkan makanan. Ini benar-benar menakjubkan! Seletah showing, kami melakukan General Cleaning pukul 04.37 pm.lalu makan bersama. Setelah itu one line lalu pulang pada pukul 06.58 pm.