Utensil & Equipment 28

Proofer  Adalah lemari tempat fermentasi sebelum roti dibakar didalam oven. Dilengkapi dengan pengontrol panas dan kelembaban otomatis. Panas diperlukan untuk meningkatkan suhu supaya fermentasi berlangsung lebi cepat. Kelembaban menjaga kulit tetap lembut, sehingga dapat mengembang dalam oven tanpa sobek. Terbuat dari bahan logam anti karat serta dapat dibersihkan dengan napkin basah.

 

Vertical Mixer Biasa digunakan dibakery-bakery. Dapat dioperasikan dengan kecepatan berbeda. Dibuat dengan berbagai ukuran dari kapasitas bobot. Terbuat dari bahan logam anti karat serta dapat dibersihkan dengan napkin basah.

 

Convectional Ovens Panasnya dialirkan secara merata dengan bantuan kipas angin sehingga makan lebih cepat matang dan merata matangnya. Terbuat dari bahan logam anti karat serta dapat dibersihkan dengan napkin basah.