Daily Activity 20 (IND)

Hari Rabu, 16 Oktober 2019.

Hari kesembilan belas praktek pada semester 5. Kami kembali membuat Makanan Kekinian berdasarkan Tape Ketan Hitam, beberapa teman saya membuat kembali Produk mereka karena kegagalan pada tingkat kesulitan ataupun rasa menjadi salah satu penyebab kegagalannya.

Saya pun ikut membuat kembali Mousse dan fokus pada perbaikannya dibantu bang Eri dan Andini. Kali ini pun saya mendapat banyak kendala dari kemarin, mungkin saya sedikit kewalahan dengan banyaknya campur tangan karena sudah terbiasa membuat apapun sendiri. Setelah di dinginkan, Mousse pun tidak mengeset secara sempurna, ternyata penyebabnya adalah gelatin yang saya gunakan sudah tercampur gula mulai dari beberapa hari yang lalu. Akhirnya saya memutuskan untuk tidak menunjukkannya kepada Pak Ical. Setelah itu saya beralih untuk membuat Mille Crepes dengan Rasa Cendol bersama Dwiki, Fikriyyah, Putri, Daniel, dan Azriel.

Hari ini kami membuat Dadarnya terlebih dahulu dengan rasa pandan yang kuat. Setelah itu kami membuat isian dengan whip cream, coconut cream, dan melted palm sugar kemudian disusun dan disimpan di chiller dengan menggunakan bowl agar permukaan Mille Crepe membentuk cembung, ini hanya pikiran saya saja yang saya tuangkan. Esok harinya adalah final touch dari Mille Crepe ini.

Terima kasih telah membaca!