Utensil & Equipment 1

Knife

1. Chef's Knife
 
Pisau ini bisa memotong berbagai bahan, hampir semua bahan masakan atau makanan dapat dipotong dengan pisau ini. Karena itu, banyak wanita lebih suka memiliki satu pisau serba guna ini ketimbang satu set pisau yang kegunaannya cukup membingungkan. Pisau ini paling baik digunakan mengiris bahan makanan, mememarkan bawang putih atau merica.Terbuat dari stainless steel dengan metode pembersih menggunakan sabun dan air lalu di lap dengan kain bersih/napkin.

 2. Cleaver Knife

Pisau dengan penampang yang sangat besar ini sering dipakai juru masak China, sehingga nama lainnya adalah Chinese Chef's Knife. Paling baik dipakai untuk membelah atau memotong tulang ayam. Bisa juga digunakan menyincang daging, memotong sayur, mengiris atau mememarkan jahe dan bawang putih. Karena beratnya lumayan, pisau ini lebih sering dipakai memotong ayam. Terbuat dari stainless steel dengan metode pembersih menggunakan sabun dan air lalu di lap dengan kain bersih/napkin.


3. Serrated/ Bread Knife

Seperti namanya, pisau ini digunakan untuk mengiris kue atau roti. Cirinya adalah bagian bawah yang berbentuk gerigi tipis. Tekstur tersebut dirancang agar hasil potongan roti atau cake lebih halus dan lembut. Pisau ini bisa juga dipakai untuk memotong sayur dengan tekstur kulit luar yang licin, misalnya tomat, terong, atau mentimun. Terbuat dari stainless steel dengan metode pembersih menggunakan sabun dan air lalu di lap dengan kain bersih/napkin.


4. Boning Knife

Bentuk pisau ini memanjang dengan bentuk yang lebih ramping dibandingkan pisau serba bisa. Fungsi utamanya adalah memisahkan daging ayam dari tulangnya, membuat irisan yang sangat tipis pada daging, memisahkan ikan dari tulangnya, juga membuang urat atau lemak. Terbuat dari stainless  steel dengan metode pembersih menggunakan sabun dan air lalu di lap dengan kain bersih/napkin.


5. Paring Knife

Pisau ini biasanya memiliki ukuran kecil. Bentuknya lebih pendek dengan lekuk melengkung. Sesuai namanya, pisau ukir dipakai untuk mengukir buah dan sayuran. Bentuknya yang kecil membuat pemakainya bisa fleksibel mengukir berbagai bentuk buah atau sayur sebagai hiasan masakan. Terbuat dari stainless steel dengan metode pembersih menggunakan sabun dan air lalu di lap dengan kain bersih/napkin.


6. Slicing Knife

Pisau ini hampir mirip pisau serba guna, tetapi bentuknya lebih sempit dan tipis. Gunanya adalah mengiris kulit buah hingga setipis mungkin. Bentuknya yang tipis sering membuat pisau ini digunakan sebagai pisau untuk mengiris daging asap, daging ayam atau sapi agar irisannya lebih rata dan rapi. Terbuat dari stainless steel dengan metode pembersih menggunakan sabun dan air lalu di lap dengan kain bersih/napkin.





sumber :

 https://www.vemale.com/tips-dapur/19672-macam-macam-bentuk-pisau-dapur-dan-kegunaannya.html