Onion
 |
| Onion |
Tanaman Bawang (Allium
cepa), juga dikenal sebagai umbi bawang atau bawang umum, adalah spesies yang
paling banyak dibudidayakan dari jenis Allium. Ini pertama kali secara resmi
dideskripsikan oleh Carl Linnaeus dalam karya 1753 Species Plantarum. Sejumlah
sinonim telah muncul dalam sejarah taksonominya:
• Allium cepa var.
aggregatum - G. Don
• Allium cepa var.
bulbiferum - Regel
• Allium cepa var. cepa
- Linnaeus
• Allium cepa var.
multiplicans - L.H. Bailey
• Allium cepa var.
proliferum - (Moench) Regel
• Allium cepa var.
solaninum - Alef
• Allium cepa var.
viviparum - (Metz) Mansf.
A. cepa dikenal secara
eksklusif dari budidaya, tetapi spesies liar yang terkait terjadi di Asia
Tengah. Spesies yang paling dekat terkait termasuk A. vavilovii (Popov &
Vved.) Dan A. asarense (R.M. Fritsch & Matin) dari Iran. Namun, Zohary dan
Hopf menyatakan bahwa "ada keraguan apakah koleksi A. vavilovii yang diuji
mewakili bahan liar asli atau hanya turunan liar dari tanaman.
Sebagian besar kultivar
A. cepa termasuk ke dalam "kelompok bawang umum" (A. cepa var. Cepa)
dan biasanya disebut hanya sebagai "bawang". Kelompok Aggregatum
kultivar (A. cepa var. Aggregatum) mencakup bawang merah dan bawang kentang.
Jenis Allium juga
mengandung sejumlah spesies lain yang secara beragam disebut sebagai bawang dan
dibudidayakan untuk makanan, seperti tandan bawang Jepang (A. fistulosum),
bawang Mesir (A. × proliferum), dan bawang Kanada (A. canadense).
Cepa umumnya diterima
sebagai bahasa Latin untuk "bawang" dan memiliki afinitas dengan
Yunani Kuno: κάπια (kápia), Albania: qepë, Aromanian: tseapã, Catalan: ceba,
bahasa Inggris: lokio, Occitan: ceba, Spanyol: cebolla, Old French: cive, dan
Rumania: ceapă.
Deskripsi
Tanaman bawang telah
tumbuh dan dibudidayakan secara selektif selama setidaknya 7.000 tahun. Ini
adalah tanaman dua tahunan, tetapi biasanya ditanam sebagai tanaman tahunan.
Varietas modern biasanya tumbuh hingga ketinggian 15 hingga 45 cm (6 hingga 18
inci). Daunnya berwarna hijau kekuningan hingga hijau kebiruan dan tumbuh
bergantian dalam bentuk bulat, berbentuk kipas. Mereka berdaging, hampa, dan
silindris, dengan satu sisi pipih. Mereka berada di paling luas sekitar
seperempat dari jalan ke atas, di luar itu mereka meruncing ke arah ujung
tumpul. Pangkal masing-masing daun adalah selubung putih yang rata, yang tumbuh
dari piringan basal. Dari bagian bawah cakram, seikat akar berserat memanjang
untuk jalan pendek ke tanah. Saat bawang merah matang, cadangan makanan mulai
menumpuk di dasar daun dan buncis bawang membengkak.
Pada musim gugur,
daun-daun mati kembali dan sisik luar umbi menjadi kering dan rapuh, sehingga
tanaman tersebut biasanya dipanen. Jika dibiarkan di tanah selama musim dingin,
titik tumbuh di tengah umbi mulai berkembang di musim semi. Daun-daun baru
muncul dan batang yang panjang, kekar, berongga mengembang, diatapi bract yang
melindungi perbungaan yang sedang berkembang. Perbungaan itu berbentuk umbel
bulat berisi bunga putih dengan bagian-bagian berenam. Bijinya berwarna hitam
mengkilap dan berbentuk segitiga dalam penampang melintang. PH rata-rata bawang
adalah sekitar 5,5.
Asal
dan Sejarah
Karena bawang liar
sudah punah dan catatan kuno menggunakan bawang membentang di Asia barat dan
timur, asal geografis bawang tidak pasti, dengan kemungkinan domestikasi di
seluruh dunia. Makanan menggunakan bawang tanggal kembali ribuan tahun di Cina,
Mesir dan Persia.
Jejak bawang yang
dipulihkan dari pemukiman Zaman Perunggu di China menunjukkan bahwa bawang
digunakan sejauh 5000 SM, tidak hanya untuk bumbu mereka, tetapi daya tahan umbi
dalam penyimpanan dan transportasi. Bangsa Mesir kuno memuja bawang, melihat
bentuk bulatnya dan lingkaran konsentris sebagai simbol kehidupan abadi. Bawang
digunakan dalam penguburan Mesir, sebagaimana dibuktikan oleh jejak bawang yang
ditemukan di rongga mata Ramesses IV.
Pliny the Elder dari
abad pertama CE menulis tentang penggunaan bawang dan kubis di Pompeii. Dia
mendokumentasikan keyakinan Romawi tentang kemampuan bawang untuk memperbaiki
penyakit mata, membantu tidur, dan menyembuhkan semuanya mulai dari luka mulut
dan sakit gigi hingga gigitan anjing, sakit pinggang, dan bahkan disentri. Para
arkeolog menggali puri Pompeii lama setelah pemakaman vulkaniknya pada tahun 79
M, telah menemukan taman yang mirip dengan narasi rinci Pliny. Menurut
teks-teks yang dikumpulkan pada abad ke-5 / keenam di bawah pengawasan
authorial "Apicius" (dikatakan sebagai gourmet), bawang digunakan
dalam banyak resep Romawi.
Di Zaman Penemuan,
bawang dibawa ke Amerika Utara oleh pemukim Eropa pertama, hanya untuk
menemukan tanaman yang tersedia, dan digunakan secara luas dalam
Americangastronomy Asli. Menurut buku harian yang disimpan oleh para kolonis
Inggris pertama, bohlam bawang adalah salah satu tanaman pertama yang ditanam
oleh para ayah Pilgrim.
Nutrients
Raw onion bulbs
|
|
Nutritional value per 100 g
(3.5 oz)
|
|
166 kJ (40 kcal)
|
|
9.34 g
|
|
4.24 g
|
|
1.7 g
|
|
0.1 g
|
|
1.1 g
|
|
(4%)
0.046 mg
|
|
(2%)
0.027 mg
|
|
(1%)
0.116 mg
|
|
(2%)
0.123 mg
|
|
(9%)
0.12 mg
|
|
(5%)
19 μg
|
|
(9%)
7.4 mg
|
|
(2%)
23 mg
|
|
(2%)
0.21 mg
|
|
(3%)
10 mg
|
|
(6%)
0.129 mg
|
|
(4%)
29 mg
|
|
(3%)
146 mg
|
|
(2%)
0.17 mg
|
|
Other constituents
|
|
Water
|
89.11 g
|
1.1 µg
|
|
·
Units
·
μg
= micrograms •
mg = milligrams
·
IU
= International units
|
|
Percentages
are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database |
|
Kebanyakan kultivar
bawang adalah sekitar 89% air, 9% karbohidrat (termasuk 4% gula dan 2% serat makanan),
1% protein, dan lemak yang dapat diabaikan (tabel). Bawang mengandung jumlah
rendah nutrisi penting dan memiliki nilai energi 166 kJ (40 Kalori) dalam
jumlah 100 g (3,5 oz). Bawang memberikan rasa gurih ke piring tanpa
berkontribusi pada kandungan kalori yang signifikan.
Fitokimia
Perbedaan yang cukup
besar ada antara varietas bawang dalam kandungan fitokimia, terutama untuk
polifenol, dengan bawang merah memiliki tingkat tertinggi, enam kali jumlah
yang ditemukan dalam bawang Vidalia. Bawang kuning memiliki kandungan flavonoid
total tertinggi, sejumlah 11 kali lebih tinggi daripada bawang putih. Bawang
merah memiliki kandungan antosianinpigmen yang cukup besar, dengan setidaknya
25 senyawa berbeda yang diidentifikasi mewakili 10% dari total kandungan
flavonoid.
Polifenol bawang berada
di bawah penelitian dasar untuk menentukan sifat biologis mereka yang mungkin
pada manusia.
Beberapa orang
menderita reaksi alergi setelah menangani bawang. Gejalanya dapat berupa
dermatitis kontak, rasa gatal yang hebat, rhinokonjungtivitis, penglihatan
kabur, asma bronkial, berkeringat, dan anafilaksis. Reaksi alergi mungkin tidak
terjadi ketika makan bawang dimasak, mungkin karena denaturasi protein dari
memasak.
Manfaat
Bawang bombay memiliki berbagai
macam manfaat untuk kesehatan. Manfaat itu banyak yang tidak diketahui oleh
banyak orang. Berikut ini berbagai macam manfaat bawang bombay untuk kesehatan
yang belum banyak diketahui oleh orang :
1.
Menangkal Radikal Bebas
Bawang bombay kaya akan manfaat antioksidan sehingga
bisa digunakan untuk menangkal radikal bebas. Radikal bebas berefek buruk bagi
kesehatan, radikal bebas bisa berpengaruh terhadap kesehatan dan juga berefek
terhadap kesehatan kulit.
2.
Meningkatkan Sistem Imun Tubuh
Kandungan manfaat
vitamin C yang ada di dalam bawang bombay bisa digunakan untuk
meningkatkan sistem imun tubuh. Jika sistem tubuh meningkat maka tubuh akan
terhindar dari berbagai macam penyakit yang ingin masuk ke dalam tubuh.
3.
Menekan Efek Sinogenik
Sinogenik adalah efek yang bisa
ditimbulkan dari radikal bebas. Kandungan antioksidan yang tinggi dalam manfaat
bawang bombay bisa digunakan sebagai penekan dari efek sinogenik.
4.
Memperkecil Resiko Kanker Kolon
Kanker kolon adalah kanker usus
besar dan khasiat bawang bombay bisa menghindarkan kita dari resiko
terjadinya kanker kolon. Hal itu dikarenakan di dalam bawang bombay
terdapat kandungan serat yang tinggi sehingga bisa membersihkan usus dan
melancarkan pencernaan.
5.
Mencegah Sembelit
Salah satu manfaat bawang bombay
bagi kesehatan adalah bisa mencegah terjadinya sembelit. Sembelit bisa dicegah
menggunakan bawang bombay yang kaya akan serat. Manfaat serat dalam
bawang bombay lebih banyak dibandingkan dalam manfaat bawang merah.
6.
Anti Virus
Kandungan niacin yang ada dalam
bawang bombay bisa digunakan sebagai anti virus. Niacin itu bisa bermanfaat dalam
menangkal berbagai macam penyakit yang disebabkan oleh virus, misalnya saja
adalah flu atau pilek dan juga influenza.
7.
Mengobati Penyakit Cacingan
Mengkonsumsi bawang bombay juga bisa
digunakan untuk mengobati cacingan pada anak. Caranya adalah dengan membuat
bawang bombay sebagai makanan kemudian dikonsumsikan kepada anak yang menderita
cacingan. Obat cacingan lainnya bisa diperoleh dari :
8.
Mengatasi Maag
Mengkonsumsi bawang bombay juga bisa
digunakan sebagai obat maag. Hal itu dikarenakan di dalam manfaat bawang
bombay, terdapat kandungan natrium yang bisa menormalkan kadar asam lambung di
dalam lambung.
9.
Memperkuat Tulang
Tulang bisa harus dijaga
kesehatannya dan juga kepadatannya. Kandungan manfaat
kalsium pada bawang bombay bisa digunakan sebagai penguat
tulang dan menghindarkan diri dari osteoporosis.
10.
Meningkatkan Hemoglobin (Hb)
Hb bisa ditingkatkan dengan
mengkonsumsi bawang bombay. Hal itu dikarenakan di dalam bawang bombay terdapat
kandungan manfaat zat
besi tinggi. Sehingga dengan mengkonsumsi bawang bombay secara
teratur bisa membuat kandungan zat besi di dalam tubuh menjadi meningkat.
11.
Mengatasi Mual
Rasa panas dan pedas yang dihasilkan
dari bawang bombay bisa digunakan sebagai penghilang rasa mual. Caranya sangat
mudah yaitu dengan memarut bawang bombay dan ditempelkan pada perut. Rasa paas
dari parutan bawang bombay itu bisa digunakan untuk mengatasi mual pada
penderita masuk angin.
12.
Penghasil Tenaga
Bawang bombay juga bisa digunakan
sebagai penghasil tenaga, kandungan lemak dan manfaat karbohidrat yang
ada di dalam bawang bombay bisa menghasilkan tenaga. Saat anda mengkonsumsi
bawang bombay bisa membuat tubuh lebih berenergi sepanjang hari.
13.
Menguatkan Gigi
Kandungan kalsium yang ada dalam
manfaat bawang bombay tidak hanya menguatkan tulang saja, namun juga bisa
digunakan untuk menguatkan gigi. Gigi yang keropos akan mudah patah dan mudah
terlepas dari gusi. Bahan alami yang menguatkan gigi lainnya juga terdapat
pada :
14.
Mengobati Anemia
Kandungan zat besi yang ada di dalam
bawang bombay juga bisa digunakan sebagai pengobat anemia. Hal itu dikarenakan
di dalam bawang bombay terdapat zat besi di dalamnya.
15.
Meningkatkan Daya Ingat
Berbagai macam vitamin yang ada di
dalam bawang bombay berguna untuk mengingatkan daya ingat otak. Jika daya
ingat meningkat maka otak akan terhindar dari kepikunan dan berbagai macam
penyakit otak lainnya.
16.
Menjaga Asupan Cairan Di Dalam Tubuh
Kandungan manfaat air yang
banyak di dalam bawang bombay, bisa menjaga tubuh dari kekurangan cairan.
Cairan bisa membuat tubuh menjadi dehidrasi, jika sudah dehidrasi maka tubuh
bisa kehilangan konsentrasi.
17.
Menghindarkan dari Penyakit Kardiovaskular
Manfaat bawang bombay juga dipercaya
bisa menghindarkan dari penyakit kardiovaskular. Hal itu dikarenakan bawang
bombay bisa digunakan sebagai penurun kolesterol jahat di dalam tubuh.
Kolesterol jahat bisa menyebabkan macam-macam penyakit di dalam tubuh.
Bawang bombay bisa digunakan sebagai peningkat kolesterol HDL sehingga bisa
menurunkan kolesterol LDL.
18.
Melancarkan Pembuluh Darah
Makan bawang bombay juga bisa
digunakan sebagai pelancar aliran darah di dalam tubuh. Hal itu dikarenakan di
dalam bawang bombay banyak mengandung kalori baik yang bisa digunakan untuk
pelebaran pembuluh darah. Pelebaran pembuluh darah bisa membuat aliran darah
menjadi lancar berbeda dengan penyempitan pembuluh darah. Jika pembuluh darah
sempit, maka aliran darah menjadi terganggu dan bisa menyebabkan berbagai macam
penyakit.
19.
Mengobati Hipertensi
Bawang bombay bisa digunakan untuk
mencegah hipertensi, penyebabnya adalah pembuluh darah menjadi lebar dan lancar
sehingga tekanan darah pun bisa menjadi normal kembali.
20.
Mencegah Pecahnya Insulin Hati
Jika insulin hati pecah, maka tubuh
akan kekurangan insulin. Jika insulin berkurang maka orang tersebut akan rentan
terkena diabetes. Kandungan senyawa yang ada di dalam bawang bombay
berguna untuk membuat tubuh memproduksi insulin yang banyak dan berkualitas.
21.
Menurunkan Kadar Gula
Produksi insulin yang bagus dan
berkualitas bermanfaat untuk menurunkan kadar gula di dalam tubuh, sehingga
tubuh pun akan tercukupi kebutuhan insulinnya. Jika insulin tercukupi, kadar
gula di dalam tubuh pun bisa menurun dan bisa mengatasi diabetes.
22.
Mencegah Kanker Perut
Mengkonsumsi bawang bombay bisa
digunakan sebagai pencegahan kanker perut. Hal itu dikarenakan kandungan
antioksidan yang tinggi di dalam bawang bombay tersebut bisa mencegah berbagai
macam sel kanker yang ada di dalam tubuh, terutama adalah sel kanker perut dan
juga usus besar.
23.
Melindungi Dari Alergi
Senyawa dalam bawang bombay bisa
digunakan sebagai perlindungan dari serangan alergi. Senyawa yang bermanfaat
dalam perlindungan alergi adalah senyawa quercetin. Sifat dari senyawa ini
adalah untuk anti alergi sehingga bagi anda yang tidak ingin mengalami alergi
bisa mengkonsumsi bawang bombay.
24.
Mengobati Radang
Salah satu manfaat bawang bombay
adalah untuk mengobati radang. Penyebabnya adalah senyawa quercetin yang ada di
dalam bawang bombay bisa digunakan untuk anti radang dan cocok untuk pengobat
radang.
25.
Menjaga Kesehatan Otak
Kesehatan otak bisa dijaga
menggunakan bawang bombay, kandungan manfaat
vitamin B yang ada di dalam bawang bombay bisa membuat otak
terjaga nutrisinya setiap hari sehingga otak yang ternutrisi bisa menjalankan
fungsinya dengan baik.
26.
Perlawanan Terhadap Kanker
Salah satu manfaat dari bawang
bombay adalah untuk melawan kanker. Tingginya antioksidan dan senyawa sulfide
di dalam bawang bombay sangat efektif untuk menjaga tubuh anda dari serangan
sel kanker yang ingin masuk ke dalam tubuh.
27.
Mencegah Penggumpalan Darah
Penggumpalan darah bisa dicegah
menggunakan bawang bombay. Kandungan sulfur yang ada di dalam bawang bombay
bermanfaat untuk menjaga tubuh dari penggumpalan darah. Penggumpalan darah bisa
merugikan kesehatan.
28.
Menguatkan Jaringan Tubuh
Jaringan tubuh perlu dikuatkan,
untuk menguatkannya bisa menggunakan bawang bombay. Manfaat sulfur yang
ada di dalam bawang bombay bisa digunakan sebagai penguat antar jaringan tubuh.
29.
Obat Jerawat
Untuk kecantikan, manfaat bawang
bombay bisa digunakan sebagai mengobati jerawat. Caranya sangat mudah sekali :
·
Haluskan
satu buah bawang bombay, menghaluskannya bisa dengan cara memarutnya.
·
Parutan
bawang bombay ditempelkan pada jerawat.
·
Diamkan
selama 15 menit.
·
Lakukanlah
secara teratur tiga kali sehari, jerawat pun bisa kempes kembali dan mengecil.
30.
Membuat Wajah Merona
Kandungan vitamin yang ada di dalam
bawang bombay bisa membuat wajah segar merona. Caranya adalah dengan
menghaluskan bawang bombay dan menjadikannya sebagai masker. Yang harus diingat
adalah jangan sampai air bawang bombay mengenai mata. Mata bisa menjadi iritasi
dan merah.
31.
Mencegah Kulit Kering
Kandungan air yang banyak di dalam
bawang bombay bisa digunakan untuk mencegah kulit kering. Kulit kering bisa
membuat kulit mudah mengelupas. Jika sudah mengelupas, penampilan pun akan
terganggu. Kulit juga membutuhkan asupan cairan, masker bawang bombay bisa
digunakan untuk pencegahan kulit kering.
32.
Diet
Untuk kecantikan bawang bombay bisa
digunakan sebagai menu diet dan dibuat salad sayur. Manfaat serat yang
tinggi di dalamnya bisa cocok untuk digunakan menu diet bagi perempuan.
33.
Meningkatkan Nafsu Makan
Bawang bombay juga bisa digunakan
untuk meningkatkan nafsu makan karena kandungan senyawa di dalamnya. Manfaat
bawang bombay cocok diberikan untuk anak-anak yang mengalami masalah terhadap
nafsu makannya.
34.
Meredakan Asma
Senyawa quercetin pada bawang bombay
bisa digunakan untuk meredakan penyakit asma. Penelitian yang dilakukan senyawa
tersebut bisa menyebabkan saluran nafas menjadi lebar sehingga asma pun bisa
reda dan pernafasan menjadi normal.
Karakteristik
Bawang (Allium cepa L.,
dari Latin cepa "bawang"), juga dikenal sebagai buncis bawang atau
bawang biasa, adalah sayuran yang merupakan spesies yang paling banyak
dibudidayakan dari genus Allium. Kerabat dekatnya termasuk bawang putih, bawang
merah, daun bawang, lokio dan bawang Cina.
Jenis ini juga
mengandung beberapa spesies lain yang secara beragam disebut sebagai bawang dan
dibudidayakan untuk makanan, seperti tandan bawang Jepang (Allium fistulosum),
pohon bawang (A × proliferum), dan bawang Kanada (Allium canadense). Tanaman
bawang memiliki daun berongga hijau kebiruan dan umbinya di pangkal tanaman
mulai membengkak ketika panjang hari tertentu tercapai. Umbi terdiri dari
batang-batang bawah tanah yang dikompresi dan dikecilkan yang dikelilingi oleh
skala modifikasi (daun) yang menyelubungi tunas pusat di ujung batang. Pada
musim gugur (atau musim semi, dalam kasus bawang merah), dedaunan mati dan
lapisan luar bola menjadi kering dan rapuh. Tanaman dipanen dan dikeringkan dan
bawang siap untuk digunakan atau disimpan. Tanaman ini mudah diserang oleh
sejumlah hama dan penyakit, khususnya lalat bawang, cacing bawang, dan berbagai
jamur menyebabkan pembusukan. Beberapa varietas A. cepa, seperti bawang merah
dan bawang kentang, menghasilkan banyak umbi.
Bawang dibudidayakan
dan digunakan di seluruh dunia. Sebagai makanan, mereka biasanya disajikan
dimasak, sebagai sayuran atau bagian dari hidangan gurih yang disiapkan, tetapi
juga bisa dimakan mentah atau digunakan untuk membuat acar atau chutney. Mereka
tajam ketika dicincang dan mengandung zat kimia tertentu yang mengiritasi mata.
Secara spesifik, bawang bombay
memiliki ciri khas seperti bawang merah. Yang berbeda hanyalah ukuran dan warna
dagingnya. Berikut ini ciri-ciri bvawang bombay :
Ukuran – Ukuran bawang bombay memiliki ukuran yang lebih
besar dibandingkan dengan bawang merah, sedangkan bawang merah memiliki bentuk
yang lebih kecil.
Daging – Untuk dagingnya, warna daging bawang bombay berwarna
putih sedangkan bawang merah mmeiliki warna daging merah dan agak
keungu-unguan.
Bau – Bawang bombay memiliki bau yang lebih khas sehingga
menambah sedap aroma masakan yang diberikan bumbu dengan bawang bombay.
Sumber:
https://en.wikipedia.org/wiki/Onion
https://manfaat.co.id/manfaat-bawang-bombay
Komentar
Posting Komentar